皮薄馅大的韭菜盒子，小时候妈妈经常做这道美食，我记得一次性能吃5个，没问题吧，北方人都喜欢大个儿，因为咬起来过瘾，做法非常简单，我是边做边吃，还没开饭，已经快饱了，北方的朋友一般都知道这个，小时候都吃过，老少皆宜，馅料还是自己调的香，今天就来学一下这个美食吧！
食材：面粉300克，韭菜200克，鸡蛋2个，十三香、盐、鸡精、耗油
1、准备好食材，韭菜切碎备用，准备油锅，鸡蛋煎一下打碎，也可以直接打到韭菜里面，味道一样好吃，我是煎的，准备好了放在一边备用。
2、开始和面，用温水就可以，不宜过烫，把面搅拌成棉絮的样子，水多一些，面和的软一些最好，淋上一些食用油，增加面的光滑度。
3、活好的面团，放在一边，上面盖保鲜膜醒面10分钟左右，进行醒发。
4、醒面的时间，我们开始调馅，韭菜和鸡蛋装在一起，加调味品，根据自己的口味，依次加入盐、 鸡精、十三香、耗油，也可以添加一些虾米，口感更佳，可以尝一下，感觉不够了在添加。
5、醒好的面，开始洗干净双手，揉成长条，尽量少放面粉，保持面的柔软，分成小的剂子，用擀面杖轻轻擀至2毫米，又大又圆的饺子皮就做好了，如果你想省事，也可以直接购买加工的皮。
6、韭菜盒子有多种包法，这是我平常包的，从一头捏起，只要不张嘴就可以了，皮薄馅大的韭菜盒子，如图所示。
7、锅内刷一层油，放入包好的韭菜盒子，上面刷一层油，锁住水份。
8、全程小火就可以，最好是用电磁炉，可以控制锅的温度，两面煎到金黄色就可以。
9、美味的韭菜盒子装盘，又脆有好吃，营养美味，咬一口清香。
韭菜盒子表皮金黄酥脆，馅心韭香脆嫩，滋味优美。
注意小贴士：下锅煎的时候，一定要开小火。
去餐厅的时候最喜欢这道美食了，服务员刚一端上来，一会就吃干净了，想吃的时候还可以自己做，真是一件快乐的事。
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