【马齿苋煎饼】

食材：马齿苋、面粉、鸡蛋、小葱

做法：

1、锅中烧水，把洗干净的马齿苋倒入锅中焯一下水，断生后捞出过凉水，然后切成小段儿；

2、小葱切末；

3、给盆中加入适量的面粉，适量盐，一边加水一边搅拌和成没有面粉粒的糊状；

4、接着打入一个鸡蛋，把马齿苋和葱末放入面糊中搅拌均匀；

5、平底锅锅底刷上一层油，舀上2勺面糊，在锅底均匀摊成饼状；

6、待一面定型之后翻至另外一面，等到煎饼两面微黄就可以出锅装盘了。

【韭菜鸡蛋煎饼】

原料：胡萝卜、鸡蛋、韭菜、面粉、淀粉

做法：

1、韭菜洗净切成碎末；

2、胡萝卜切末装入大碗中；

3、给胡萝卜和韭菜中打入2个鸡蛋搅拌均匀；

4、加入盐、少量多次加入面粉和淀粉，搅拌成糊状；

5、锅中倒油，放入面糊均匀平铺在锅底，定型之后翻到另外一面，等到饼两面金黄就可以出锅了。

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